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よくある質問と解答
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Sweet Cafe
について |
| Sweet Cafe TOP＞フランス地方菓子＞Galletes Bretonnes ガレット・ブルトンヌ |
| Galletes Bretonnes ガレット・ブルトンヌ |
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| ブルターニュ地方 | |
| フランスではもちろん日本でも有名な焼き菓子です。サクサクとした食感とバターの風味香る甘じょっぱい味わいの厚焼きサブレです。 「ガレット」は平たくて丸いお菓子の総称で、「ブルトンヌ」はブルターニュ風の〜を意味します。 ブルターニュ地方は、酪農が盛んで乳製品の産地として有名です。また、ブルターニュ地方南部のゲラント半島では塩作りが盛んで、有資格塩職人によって作られるミネラル分を豊かに含んだ「ゲラント塩」は世界的にも有名です。 乳製品と塩の産地であるために、この地方では「有塩バター」を使うことが多く、このガレット・ブルトンヌにも使われています。バターリッチで甘じょっぱいガレット・ブルトンヌはブルターニュ地方の恵みで生まれた地方菓子なんですね。 ※有塩バターを使うのが伝統的ですが、他の地域や日本では塩の分量を調整しやすいよう無塩バターに塩を加えて作るケースが多いです。 |
| ・・・いろんなお店のgalletes bretonnes | |||||
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| 大きなサイズのガレット「ガトー・ブルトン」。 |
アルカイク
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| 埼玉県川口市戸塚4105 1Ｆ | 兵庫県神戸市中央区元町通3-6-10 | 兵庫県神戸市中央区元町通3-6-10 | 東京都目黒区上目黒2-44-9 | 千葉県千葉市美浜区打瀬2-5パティオス3番街 | |
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パティスリークレソン
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ベルグの4月
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アルカション
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| 東京都港区六本木6-12-4六本木けやき通り1F | 東京都渋谷区広尾5-1-43 | 東京都渋谷区恵比寿1-32-6 １Ｆ | 東京都大田区北千束1-45-10 | 神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-19-5 | 東京都西東京市東町4-15-14 |
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フレデリック・
スケルター |
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東京都港区麻布台1-11-10
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