スイーツ
食べ歩きの本

アルザスはフランス北東部に位置する地域圏です。ドイツとスイスの国境地域に位置します。ライン川とヴォージュ山脈にはさまれた自然豊かな土地です。

アルザスは2つの県BAS-RHIN（バ＝ラン県）とHAUT-RHIN（オー＝ラン県）の二つの県に分かれます。ストラスブールは BAS-RHIN、コルマールはHAUT-RHINの県庁所在地です。

木骨組の家が立ち並び、色鮮やかに咲き乱れる花、そして南北に続くワイン畑など、アルザスには素晴らしい景色が広がります。

そして、やはり魅力的なのが郷土料理や郷土菓子。
料理は、ドイツでも好まれているシュークルートやプレッツェル、そしてうす焼きピザのようなタルトフランべ、専用の陶器でつくられるベッコフなどが有名です。

菓子は、発酵タイプのクグロフ、フルーツを使ったタルト、淡い味わいのタルトフロマージュ、クッキータイプのパンデピス。そして隣国の影響を受けスペキュロスやフォレノワール、リンツァートルテなどがあります。

■フランス地方菓子の旅〜アルザスを訪ねて〜ツアー概要については
こちらのページをご覧ください。