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Sweet Cafeのスイーツ試食会３回目のテーマは「アントルメ」

お祝い事にはみんなでケーキを囲んで切り分けるのがとっても楽しみ。・・でもそんな機会は年に数回。
１人、２人で食べるには大きすぎるし、気軽にはなかなか買えないですよね？

それじゃ、スイーツ好きで集まっていろんなパティスリーのアントルメを食べようじゃないか！

ほのかに苦みを感じるマイルドなキャラメルとさっぱりとした洋なしが非常に相性がよく、上品で優しい味わい。

アルカイク
伝統菓子のような風格を漂わせているアントルメ。

アーモンドの風味たっぷりの生地には、プラリネとカスタードを混ぜ合わせた香ばしくこくのあるクリームをサンド。

中に入っているアプリコットの酸味がアーモンドの風味にとても合う重量感のある１品。

※通常はプティ・ガトーのみの販売です。

8テクストゥラス
つやつやの上掛けは、カットするのもためらうほどの美しさ。

８種類のショコラを使用しているショコラのムース。

濃厚ながら、口溶けは非常になめらかなムース。

中は何層にもなっており、異なる味のムースやカリカリした食感の素材等様々な味と食感を楽しめる。
※要予約

ブルー・ド・シェフ
ゴルゴンゾーラ（ブルーチーズ）を使用したチーズケーキ。
思ったよりも癖がなく、食べやすい。

生地はフランのようななめらかな舌触り。ほんのり塩気を感じ、チーズの香りがほのかに鼻をぬけていきます。

チーズの箱に似た円柱形の箱に入っていて雰囲気がありますよ！

※神戸パティスリーネットで購入出来ます。

ガトー・カドゥ
かなりインパクトのあるケーキ。こんなアントルメを贈られたびっくり！しますよね？
M.O.F.の称号を持つジャック・ボリー氏がプロデュースしたアントルメです。

マイルドなショコラムースの中には、アールグレイ風味のショコラムースや、マスカルポーネのムース、薄いショコラ、ヘーゼルナッツのダックワーズ等上から下まで複雑な味わいが含まれています。

見た目もびっくりで、中身もびっくり！ですよ。

※予約限定アントルメ

左がケーゼクレームトルテ

右がレアチーズケーキ

※神戸パティスリーネットで購入出来ます。

ケーゼクレームトルテ
北海道から取り寄せたこだわりのチーズとカスタードを使用しています。焼いてあるのに、生のようなしっとりとした食感が特徴的。チーズはマイルドな風味です。

レアチーズ
プルプルとした食感で、スプーンでそのまま食べちゃいたいくらいの柔らかさ。
ぷるんとなめらかな舌触り。チーズのこくと爽やかさを同時に味わえます。

エムココ
ココナツとキャラメルのムース。

つくってから２時間以内に食べないといけないムースです！それは、ケーキの底にココナツのメレンゲが隠れているから...。

ムースは非常に軽い口当たりです。ココナツの甘みとキャラメルのほろ苦い甘さが優しい味わい。

ココナツメレンゲはサクサクとした軽い食感でココナツの甘い香りを運んでくれます。

※アントルメ限定商品

デフェールベア
これが、噂のデフェールベア。
このキュートなかわいさにノックダウンされた人はいままで数知れず。
デフェールベアを誕生させた安食シェフに拍手！

ふわふわのスポンジに、あっさりとした生クリーム、苺をサンド。
ふんわり、あっさりしていていくらでもたべられそう。

顔と耳の部分はどうやら違うらしい...。今回は私は耳を頂きました。
クマさん以外にウサギさんと車の形のアントルメも必見！！

リンゴの優しい酸味がタルトのサクサク感、アーモンドのこくととても良く合います。リンゴを満喫できる１台。

※神戸パティスリーネットで購入出来ます。

フランボワーズ
野の花をパイピングしてもらいました！こちらは菜の花でしょうか？
自然な初々しい雰囲気が漂っている上品な仕上げ。

ケーキは、スポンジとラズベリーのムース、ラズベリージャムが層になっています。ジャムの味がアクセントになっていて、あっさりとしたムースにインパクトを出しています。

サントノーレ
キャラメル風味のカスタードをたっぷりと絞ったサントノーレ！
飾りはシンプルで、色合いも茶系のみですが、とても華やかな雰囲気。

パイ生地の上にはキャラメルがけした何ともかわいらしいプチシューがずらっと１３個並んでいます。
クリームは非常にキャラメルの風味が主張していて、甘みもしっかりと感じられます。
キャラメル好きにオススメのアントルメ。

ミルフィーユ
何層にも重なったパイで、濃厚なカスタードクリームをサンドしています。
サクサクのパイと濃厚なクリームとのシンプルな構成。フルーツ等を使用せず、パイの食感を活かしたミルフィーユ。

パイの表面はしっかりとキャラメリゼされて、程良いほろ苦さを演出しています。

※予め、カットしてもらいました。

桃太郎
愛らしい形のアントルメ！　

ハート型？桃の形？　桃太郎という商品名も愛らしい。
リーフパイは桃の葉をイメージ？

ふんわり焼き上げられたパイに、軽い食感のカスタード、そして今が旬の桃をたっぷりと。

桃のフレッシュ感・ジューシー感を充分に満喫出来ます！

※季節限定商品。

ファーブルトン
フランスブルターニュ地方の伝統菓子として知られるファーブルトン。

もちっとした食感と、卵、ミルクの優しい味わいが懐かしい。ポワソンダブリルのファーブルトンは、プラムとラム酒が入っているのが特徴。

すこ〜し温めるとラムの香りがふわ〜っと広がって更においしくなりますよ！　
※お土産の１品です。神戸パティスリーネットで購入出来ます。