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Sweet Cafe TOPフランス地方菓子Mirlitons ミルリトン

Mirlitons
ミルリトン
ノルマンディー地方

ノルマンディーの『ルーアン』という都市で昔から親しまれている家庭的なタルトレット(タルトの小菓子)です。
そのため、Mirlitons de Rouen「ルーアンのミルリトン」とも呼ばれることがあります。

フィユタージュ(折りパイ)または
ブリゼ(練りパイ)で小さなタルト型を作り、そこにフィリング(卵・砂糖・生クリーム等)を流し入れて焼いた素朴なお菓子です。
地方によって、そこの特産物をつかったフィリングに出会えます。パリではオレンジの花の水、南仏ではくるみを入れたり…。と様々なバリエーションがあるそうです。


・・・いろんなお店のMirlitons ミルリトン
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アルカイク      
アルカイク
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