定休日／日曜日

ルコントといえば正統派フランス菓子のイメージがありますが、なんとニューヨークチーズケーキもやっています。ニューヨークチーズケーキといえばクリームチーズをふんだんに使っていてどっしりとして濃厚な味わいが特徴です。

フランスではチーズをお菓子に使うことはあまりないらしいです。食後のデザートとしてチーズをそのまま食すことが多いそうです。だからフランス菓子をやっているお店のチーズケーキであまりおいしいところがないのかなあと最近思いま す。

ルコントのチーズケーキはプロセスチーズ（２種類以上のナチュラルチーズを混 ぜ合わせたもの）とクリームチーズを合わせて作っているようです。 食感はクリーミーでしっとりしています。そしてチーズの味が濃くかんじられま す。まさにこれこそニューヨークチーズケーキといった感じです。

ちなみに、ニューヨークチーズケーキは元々はユダヤ料理の一つであり、移民が アメリカに伝えたものらしいです。